Vine Pays d'Oc Baron Philippe de Rothschild - Le Cadet - 2005

Baron Philippe de Rothschild Cuvée Le Cadet 2005 fra Pays d’Oc er en klassisk rødvin fra Languedoc-Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig. Da der ikke er konkrete oplysninger om druesammensætningen, kan man forvente, at denne type vin ofte baseres på lokale og populære sorter såsom Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah eller Grenache, typisk for regionen. 2005 som årgang anses generelt for at være et godt år i Sydfrankrig, hvilket betyder, at vinen med alderen har udviklet mere modne, komplekse aromaer og bløde tanniner. Vinifikationen ved huse som Baron Philippe de Rothschild indebærer ofte både tradition og moderne teknikker, som sikrer en harmonisk balance mellem frugt, struktur og elegance.

Languedoc-Roussillon er en af Frankrigs mest alsidige vinregioner, både hvad angår klima og jordbund. Området er præget af et varmt middelhavsklima med masser af sol og en vis påvirkning fra Atlanterhavet. Der findes mange forskellige terroirs, fra kalkrige bakker til stenede plateau og lerjord. Historisk er regionen kendt for at producere store mængder vin, men i de seneste årtier har der været en klar bevægelse mod kvalitet og diversitet, især inden for den IGP-klassificerede Pays d’Oc, som giver producenterne frihed til at eksperimentere med druesorter og stilarter.

Til denne type velafbalanceret og ofte fyldig rødvin passer grillede kødretter særligt godt – tænk på lam, oksekød eller and med urter. Prøv den også til rustikke franske retter som cassoulet, grillede grøntsager eller lokale oste som tomme og comté. Serveringstemperaturen bør ligge på 16-18°C for at fremhæve vinens nuancer og blødhed. Lad gerne vinen ilte i glasset eller i en karaffel, hvis den har været lagret længe, så de sekundære aromaer rigtig kan udfolde sig.