Domaine Lafage Cuvée Narassa 2020 er en skøn rødvin fra Côtes Catalanes IGP i Languedoc-Roussillon, fremstillet på hovedsageligt Grenache og Syrah, to klassiske druesorter fra Sydfrankrig. Årgangen 2020 var generelt gunstig for området, hvor varme dage og kølige nætter har begunstiget en langsom og optimal modning af druerne. Vinifikationen på Domaine Lafage er respektfuld over for frugten, med skånsom vinifikation og delvis lagring på fad, hvilket giver en harmonisk balance mellem frugt, struktur og elegante krydderier. Resultatet er en rødvin, der udtrykker noter af modne mørke bær som brombær og blåbær, tilsat strejf af lakrids, peber og en underliggende mineralitet, som vidner om det særlige terroir.
Languedoc-Roussillon-regionen er kendt for sit solrige, middelhavsklima med mange solskinstimer og kun lidt nedbør. De stenet-jordbund, ofte med skifer og kalksten, bidrager til vine med både kraft og finesse. Historisk har området i mange århundreder været blandt de vigtigste vinområder i Frankrig, især for autentiske og karakterfulde vine med generøs frugt og forfriskende karakter. Regionen spænder vidt, men Côtes Catalanes i Roussillon er præget af bjerge og nærhed til Middelhavet, hvilket giver naturlig friskhed og kompleksitet.
Denne fyldige og frugtige rødvin egner sig glimrende til kraftige og smagfulde retter. Prøv den gerne sammen med lam, især grillede lammekoteletter eller lammeragout med provencalske urter. Du kan også matche den til vildtretter eller simreretter med oksekød, og lokale klassikere som cassoulet eller confit de canard. Til ost, vælg gerne faste, modne oste som Comté eller Ossau-Iraty.
Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C. Gerne dekanter vinen i 30 minutter før servering, så dens aromaer kan folde sig smukt ud. Nyd den de næste 4-5 år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet.
