Vine Côte-rôtie E. Guigal - Réserve Cardinalys - 2016

Viniou-anmeldelser

E. Guigal Côte-Rôtie Cuvée Réserve Cardinalys 2016 repræsenterer en af de mest prestigefyldte røde vine fra den nordlige del af Rhône-dalen. Denne vin er hovedsageligt lavet på Syrah-druen, ofte suppleres med en lille andel Viognier, hvilket bringer bløde blomsteragtige nuancer og elegance til vinens struktur. 2016 var et år præget af gunstige vækstbetingelser med varme dage og kølige nætter, hvilket har givet vinen en flot balance mellem kraft og finesse. Vinen er traditionelt vinificeret og lagret i egetræsfade, hvor den udvikler dybde, kompleksitet og fine røgede undertoner.

Côte-Rôtie er en historisk appellation i den nordlige Rhône, kendt for sine stejle terrasser på skifer- og granitjord. Klimaet her er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket fremmer langsom og optimal modning af Syrah-druerne. Den historiske betydning af Côte-Rôtie kan spores tilbage til romertiden, og i dag er området anerkendt for sine delikat krydrede, silkebløde og intense rødvine.

Denne vin fortjener gastronomiske retter, der kan matche dens kompleksitet og struktur. Prøv den til klassiske franske retter som boeuf bourguignon eller confit de canard, hvor kødets fedme og vinenes tanninrigdom spiller perfekt sammen. Regionale specialiteter som charcuterie, stegt lam med urter eller vildtretter med sorte oliven og svampe vil også fremhæve vinens nuancer. Hvis du ønsker at inkludere ost, så vælg modne faste oste som Cantal eller Comté.

Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og silkebløde tekstur. Dekantering i 1-2 timer anbefales, så vinen kan åbne sig fuldt og afsløre sine fine lag af mørke bær, viol, lakrids og let røg. Côte-Rôtie 2016 fra E. Guigal kan med fordel gemmes endnu nogle år i kælderen, men er allerede nu en sand fornøjelse for den tålmodige entusiast.