Viniou-anmeldelser
Château Valcombe 2023 Costières-de-Nîmes er en økologisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen fremstilles typisk på de klassiske druesorter fra regionen, især Grenache, Syrah og Mourvèdre, som tilsammen giver både fyldighed, frugt og krydrede nuancer. Årgangen 2023 lover friske og ungdommelige udtryk takket være gunstige vækstbetingelser, hvor vinstokkene har kunnet trække på både masser af sol og afkølende vinde fra Middelhavet, hvilket hjælper med at bevare syren og balancen i vinen. Vinificeringen på Château Valcombe fokuserer på naturlige processer med minimal indgriben, hvilket kommer til udtryk i vinens umiddelbarhed og autenticitet.
Costières-de-Nîmes har en spændende position som det sydligste appellationsområde i Rhône og deler i høj grad klimatiske træk med Languedoc – varme somre, milde vintre og betydelige middelhavsinfluenser. Jorden er præget af rullesten (såkaldte galets), der lagrer solens varme og afgiver den til vinstokkene, hvilket fremmer både modenhed og koncentration i druerne. Områdets historie som vinregion går tilbage til romertiden, og det er kendt for at levere vine med både elegance og krydret karakter.
Denne rødvin vil gøre sig fremragende sammen med grillet lam, vildt eller traditionelle provencalske retter såsom ratatouille eller tapenade med ristet landbrød. Også regionale oste som Picodon eller tomme de brebis vil klæde vinens struktur og pebrede noter. Til grillmiddage eller rustikke sammenkomster er den derfor et sikkert valg.
Server vinen let afkølet ved 15-17°C, gerne dekanteret en halv times tid før servering for at åbne op for duft og smag. Det giver dig det fulde udbytte af vinens aromatiske nuancer: mørke bær, lakrids og urter, med et livligt og indbydende præg.
