Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine La Janasse - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine La Janasse Châteauneuf-du-Pape 2015 repræsenterer alt det bedste fra Rhône-dalens sydlige del. Denne rødvin laves hovedsageligt på Grenache-druen, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket bidrager med kompleksitet, krydderi og frugtighed. 2015 var et fremragende år i regionen, hvor varme og solrige forhold gav modne druer med stor koncentration og modne tanniner. Vinificeringen på Domaine La Janasse kombinerer respekt for traditionen – herunder manuel høst og sortering – med moderne teknikker, der fremmer druernes rene udtryk og terroirets karakter. På næsen finder man intense aromaer af sorte kirsebær, solbær, krydderier, lakrids og fine noter af urter, mens ganen bydes på kraft og elegance, afrundet af silkebløde tanniner.

Châteauneuf-du-Pape er blandt Rhône-dalens mest prestigefyldte appellationer og har en rig historie, der går tilbage til middelalderen, hvor paverne i Avignon satte skub i vinproduktionen. Klimaet er udpræget middelhavspræget med mange solskinstimer og varme somre, som sikrer fuldmodne druer. De karakteristiske, store rullesten i jorden – kaldet galets roulés – holder på varmen om natten og bidrager til vinenes fylde og struktur. Kombineret med sandede og lerholdige underlag tilfører terroiret finesse og lagringspotentiale.

Domaine La Janasse Châteauneuf-du-Pape 2015 passer særligt godt til smagfulde retter som lammesteg med hvidløg og provencekrydderier eller oksekød braiseret i rødvin. Også kraftige grillretter og vildt gør sig glimrende til vinen. Skal du være ekstra autentisk, kan du prøve regionale retter som daube provençale eller ratatouille, hvor grøntsagernes sødme harmonerer med vinens krydrede noter.

For den bedste oplevelse bør denne vin serveres ved 16-18°C, gerne efter at have været dekanteret i et par timer for at åbne alle nuancer i bouqueten. Châteauneuf-du-Pape fra 2015 har stadig lang levetid foran sig, men er allerede drikkemoden nu med harmonisk balance mellem frugt, krydderi og struktur.