Vine Châteauneuf-du-Pape Château Vaudieu - 2019

Château Vaudieu 2019 fra Châteauneuf-du-Pape tilhører det prestigefyldte sydlige Rhône, hvor vinene ofte udtrykker stor fylde og kompleksitet. Denne rødvin, muligvis sammensat primært af Grenache og en mindre andel Syrah, viser typisk regionens varme klima og viderefører traditionerne for kraftfulde, men elegante vine. Selve vinifikationen i området bygger ofte på lang maceration og modning på store fade, hvilket fremhæver druernes frugtrige karakter og silkebløde tanniner. 2019 var desuden et tørt og solrigt år, hvilket som ofte tilfører ekstra dybde og moden frugt til vinen.

Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône og er kendt for sit varme middelhavsklima og markante galets roulés – store, runde sten, som hjælper med at holde på varmen og modne druerne fuldstændigt. Området har et varieret terroir, men man møder tit vine med noter af sorte og røde bær, krydderier, urter samt et strejf af lakrids og læder med alderen. Appellationen har stolte rødder tilbage til pavernes tid i Avignon, hvilket stadig mærkes gennem områdets traditionsrige tilgang til vinfremstilling.

Til en vin som denne anbefales klassiske franske retter såsom andebryst med Provencalske urter, lammeskank med hvidløg og rosmarin eller grillet oksekød. Lokale retter som cassoulet eller daube provençale vil også være et udsøgt valg, da vinens kraft og fylde matcher de dybe smage. Modne faste oste og vildtretter er ligeledes fremragende ledsagere.

For at få det bedste ud af denne Châteauneuf-du-Pape bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer anbefales for at åbne for vinens komplekse aromaer og give plads til de lagrede noter at udfolde sig fuldt ud.