Châteauneuf-du-Pape Cuvée Safres 2009 fra huset Ogier er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen består typisk af en blanding med Grenache som dominerende druesort, suppleret af mindre andele Syrah, Mourvèdre og eventuelt andre lokale sorter. Årgang 2009 var kendetegnet ved et varmt og tørt klima, hvilket resulterede i vine med moden frugtighed, generøsitet og silkebløde tanniner. Betegnelsen "Safres" refererer til et særligt terroir i området, der består af fint sandholdigt jordbund, som giver vine med finesse, elegance og en vis mineralitet. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på ståltanke og lagring på foudres (store træfade), hvilket bevarer druernes karakter og sikrer en god udvikling over tid.
Rhône-dalen, og særligt den sydlige del, har et klima præget af varme somre og Mistralvinden, som bidrager til modenhed og koncentration i druerne. Jordbunden i Châteauneuf-du-Pape varierer, men "safres" er kendt for at give særlig elegante og aromatiske udtryk. Regionen har en lang historie, ikke mindst fordi pavepaladset i Avignon lå her, og Châteauneuf-du-Pape var den første officielle appellation i Frankrig. Kombinationen af sol, varme og varierende jordtyper skaber nogle af verdens mest komplekse rødvine.
Denne type vin, med sin fylde, kraft og kompleksitet, passer fremragende til kraftige retter. Prøv den til langtidsbraiseret lam med Provencalske krydderurter, grillet oksekød, vildtretter eller klassiske retter fra Rhône-regionen som daube provençale. Osten Comté eller Saint-Nectaire vil også komplementere vinens krydrede og dybe frugt.
For at få den optimale oplevelse bør vinen dekanteres og serveres ved 16-18°C. Det giver plads til at alle nuancerne i bouqueten og smagen udfoldes. Vinen udvikler sig positivt med lagring, men 2009-årgangen er efterhånden tilstrækkelig moden til nydelse nu.
