Vine Châteauneuf-du-Pape Château Vaudieu - 2016

Château Vaudieu 2016 fra Châteauneuf-du-Pape er et klassisk eksempel på, hvad denne berømte appellation i den sydlige del af Rhône-dalen kan præstere. Farven er dyb rubinrød, og vinen udviser en imponerende aromatisk kompleksitet, hvor modne røde frugter, krydderier og subtile noter af lakrids og urter træder frem. Eftersom druesammensætningen i området generelt domineres af Grenache og ofte suppleres af Syrah, kan man forvente en vin med god fylde, rundhed og struktur, men uden tøvens med at levere friskhed og spændstighed. 2016-årgangen regnes for især vellykket i regionen og bringer ofte modne, balancerede vine med sig.

Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og tørt med masser af solrige dage. De karakteristiske rullesten – “galets roulés” – i vinmarkerne hjælper med at gemme varme om dagen og afgive den om natten, hvilket fremmer druernes modenhed og giver vine med koncentration og kompleksitet. Regionen har en lang historie, der rækker tilbage til 1300-tallet, hvor paverne slog sig ned i området og gjorde det kendt for sin vinproduktion.

Denne type vin kalder på rige og kraftfulde retter, der matcher vinens karakter. Lam med rosmarin, oksegryde med provencalske urter, charcuteri eller grillede grøntsager er oplagte ledsagere. Avancerede retter med vildt, svampe eller trøfler vil også passe smukt til vinens dybde. Skal det være lokalt, så prøv med ratatouille eller en cassoulet fra Sydfrankrig.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne flasken lidt luft i karaffel en times tid før servering, så vinens aromaer og smagsnuancer for alvor kan udfolde sig.