Vine Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - La Réserve XV XVI XVII

Xavier Vignon Cuvée La Réserve XV XVI XVII fra Châteauneuf-du-Pape repræsenterer et spændende og kompleks rødvin, hvor forskellige årgange og udvalgte druer fra flere høstårgange indgår. Blendet synes domineret af Grenache og Cinsault efter tilbagemeldingen, men Châteauneuf-du-Pape tillader ofte en bred palet af druesorter, hvilket giver vinene både dybde og nuancerigdom. Udtrykket er typisk for regionen: fyldig, struktureret og med en generøs varme, der bringer mørke bær, krydderurter og undertoner af lakrids og måske endda læder i spil. Vinens lagring på fade og i flaske har sandsynligvis afrundet tanninerne og givet den et velintegreret udtryk.

Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône og har et klima præget af varme, solrige somre og milde vintre. Solen og mistralvinden modner druerne optimalt, hvilket resulterer i koncentrerede vine med betydelig kraft og aromatisk kompleksitet. Jorden er berømt for sine store rullesten, galets roulés, der holder på varmen og giver vinene en særlig modenhed og karakter. Områdets vintradition går mange århundreder tilbage, og appellationen er kendt for sine lagringsdygtige, generøse rødvine.

Denne type vin inviterer til kraftige madoplevelser. Prøv den for eksempel til langtidsbraiseret lammeskank med rosmarin og hvidløg, eller til en provençalsk daube. Vildtretter som stegt rådyr og oksegryderet med sorte oliven fungerer ligeledes fremragende, og regionens egne retter, fx cassoulet eller grillede grøntsager med krydrede urter, vil understrege vinens intense karakter.

Server Châteauneuf-du-Pape ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning i karaffel, for at åbne op for alle de komplekse aromaer og smagsnuancer. Dette er en vin med stort lagringspotentiale, men som allerede nu kan give betydelige smagsoplevelser ved rette servering.