Viniou-anmeldelser
Saint Cosme Côtes-du-Rhône 2015 er en rødvin lavet primært på Syrah-druen, hvilket allerede sætter tonen for vinen: intensitet, kraft og karakter er nøgleord. 2015 var et bemærkelsesværdigt år i Rhône, hvor varme somre og gode høstvilkår sikrede modne druer og koncentration i vinen. Saint Cosme, et af områdets mest anerkendte vinhuse, arbejder med stor respekt for terroiret. Det betyder, at vinen ofte fremstilles med nænsom ekstraktion, hvilket giver en vin med både struktur og finesse. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på ståltanke, hvilket fremmer druens friskhed og frugt i det endelige udtryk.
Vallée du Rhône er kendt for sit milde, middelhavsinspirerede klima med varme, tørre somre og kølige vintre. Jordbunden veksler fra ler til kalk og galets roulés (de karakteristiske rullesten), som hjælper druerne til optimal modning ved at reflektere og lagre solens varme. Regionen har en rig vintradition, og Côtes-du-Rhône AOC omfatter nogle af de mest alsidige og tilgængelige vine fra området. Historisk har Rhône-dalen været broen mellem det nordlige og sydlige Europa, hvilket har præget både vine og gastronomi.
Saint Cosme Côtes-du-Rhône er en fremragende ledsager til retter fra det sydfranske køkken, eksempelvis lammegryde med provencalske urter eller en klassisk ratatouille. Dens fylde og krydrede noter gør den også oplagt til grillede kødretter, simreretter eller vildt. Prøv også at matche den til modne faste oste eller charcuterie.
Den optimale serveringstemperatur for denne rødvin ligger på 16-18°C. Dekanter vinen en halv time før servering for at åbne dens aromabillede fuldt ud. Dette vil gøre oplevelsen endnu mere harmonisk og frigøre vinens dybde, især fra et så flot år som 2015.
