Vine Pouilly-fumé Comte Henry d'Assay - 2022

Comte Henry d'Assay Pouilly-Fumé 2022 repræsenterer noget af det fineste inden for de karakteristiske tørre hvidvine fra Loire-dalen. Vinen udtrykker den klassiske stil, regionen er kendt for, med en elegant sprødhed og en kompleks aromatisk profil. Selvom druesorten ikke altid er 100 % bekræftet, produceres vinene fra Pouilly-Fumé traditionelt hovedsageligt på Sauvignon Blanc, hvilket ofte resulterer i noter af stikkelsbær, citrus, frisk grøn urt og et karakteristisk strejf af røg – det såkaldte "fumé" – som stammer både fra terroiret og den typiske vinifikation på ståltank, som bevarer druens sprødhed og friskhed. Årgangen 2022 tegner til at være generøs og levende, med modne frugtnoter og en præcis syre.

Området Pouilly-Fumé er placeret på Loire-flodens østlige bredder i det centrale Loire, hvor klimaet er præget af både kontinentale og oceaniske indflydelser. Dette sikrer en god balance mellem friskhed og modning af druerne. Jordbunden består ofte af kalksten, ler og flint, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter og de nuancefulde røgnoter, som har gjort appellationen berømt. Regionen har en lang vintradition og er i dag anerkendt for sine rene og mineralske hvidvine året rundt.

Pouilly-Fumé er en skøn ledsager til retter, hvor finesse og friskhed værdsættes: Prøv den eksempelvis sammen med østers, kammuslinger, lys fisk som gedde eller ørred, eller regionens klassiske gedeoste som Crottin de Chavignol. Dens vibrerende syre og mineralske struktur gør den også oplagt til retter med grønne asparges eller artiskok.

For at fremhæve vinens aromatiske nuancer og klare syre anbefales det at servere Pouilly-Fumé 2022 ved 8-10°C, gerne i slanke hvidvinsglas. Det er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed eller gemmes et par år for at udvikle større kompleksitet.