Vine Pouilly-fumé Vignoble Cogue - 2022

Vignoble Cogue Pouilly-fumé 2022 er en hvidvin fra Loire-dalen, nærmere bestemt Les vignobles du Centre, hvor appellationen Pouilly-fumé er kendt for sine delikate og mineralske Sauvignon Blanc-vine. 2022-årgangen udmærker sig ved en flot balance mellem friskhed og modenhed, hvilket afspejler de gode vækstbetingelser denne sæson. Vinens demi-sec-stil betyder, at der er en anelse restsødme, hvilket tilføjer en charmerende rundhed til den klassiske, sprøde karakter af Pouilly-fumé. Sauvignon Blanc-druen leverer noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og den karakteristiske røgede mineralitet, som navnet 'fumé' antyder. Vinificeringen sker typisk på ståltanke for at bevare friskhed og druernes naturlige aromaer.

Vallée de la Loire er et af Frankrigs mest kendte vinområder, berømt for sine elegante hvidvine. I subregionen omkring Pouilly-fumé spiller floden Loire en afgørende rolle for mikroklimaet, idet den modererer temperaturerne og sikrer en lang, jævn modningssæson. Jorden består hovedsageligt af kalksten, ler og flint, hvilket bidrager til vinenes fine mineralitet og kompleksitet. Regionen har en rig vintradition og har leveret anerkendte vine siden middelalderen.

Når det gælder madvalg, egner denne demi-sec Pouilly-fumé sig glimrende til f.eks. stegt fisk som sandart eller gedde med beurre blanc-sauce, skaldyr, eller kylling med citronsauce. Den lette sødme gør den også velegnet til asiatiske retter med et let strejf af chili eller ingefær, og ikke mindst lokale gedeoste som Crottin de Chavignol, hvor vinen matcher ostens friskhed og lette syre.

For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dette fremhæver friskheden, balancerer sødmen og gør, at både aromaer og mineralitet folder sig elegant ud i glasset.