Vine Pouilly-fumé Bouchié-Chatellier - Les Adelins - 2023

Bouchié-Chatellier Cuvée Les Adelins 2023 Pouilly-Fumé er et smukt eksempel på Sauvignon Blanc-druens fortræffelighed i det centrale Loire. Denne vin er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc fra vinmarker nær landsbyen Pouilly-sur-Loire, hvor terroiret er præget af flint (silex), kalk og ler, hvilket giver vine med en karakteristisk mineralsk nerve og finesse. 2023 er et år præget af et køligt forår og en lang, solrig sommer, hvilket har bidraget til en ren, aromatisk vin med friskhed og intensitet. Vinifikationen foregår traditionelt med omhyggelig temperaturkontrol under gæringen for at bevare druens delikate aromaer og sprødhed.

Pouilly-Fumé ligger i den østligste del af Loire-dalen, et område med rig vintradition og berømmelse for sine tørre, mineralske hvidvine. Klimaet er køligt, med stor forskel på dag- og nattetemperatur, hvilket giver druer med en frisk syre og langt aromatisk udviklingsforløb. Jordbundene varierer fra sand og ler til den berømte flint, der giver Pouilly-Fumé sin diskrete røgede note, hvorfra navnet ”fumé” stammer. Regionen har i århundreder været kendt for sine elegante, lette vine, der udtrykker markedets ypperste Sauvignon Blanc.

Denne vin egner sig særdeles godt til klassiske fiskeretter såsom dampet sandart med beurre blanc, røget laks eller østers, hvor vinens mineralske friskhed fremhæver rettens finesse. Også gedeoste som Crottin de Chavignol vil danne et perfekt match med druens grønne noter og livlige syre. Prøv desuden til asparges eller friske forretter med urter.

Bouchié-Chatellier Cuvée Les Adelins 2023 bør serveres kølig, ideelt ved 8-10°C, gerne i store hvidvinsglas for at fremhæve duftens kompleksitet. Vinen er ung og frisk, men vil udvikle en spændende dybde over de næste 2-3 år, hvis den lagres korrekt.