Vine Pouilly-fumé Domaine Chatelain - Prestige - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Chatelain Pouilly-Fumé Cuvée Prestige 2015 er en vin, hvor Sauvignon Blanc-druen virkelig får lov at udtrykke sig. Årgangen 2015 er kendt for sin modenhed og solrige karakter i Loire-dalen, hvilket skaber en vin med både sprødhed og elegant fylde. Cuvée Prestige henviser til en udvalgt parcel på domænets bedste marker og en nøje selektion af druer, som vinificeres på ståltank for at bevare druernes friskhed og terroirets autenticitet. Pouilly-Fumé-området, beliggende på den østlige bred af Loire-floden, er berømt for sine flintede jorde, som tilfører vinen en karakteristisk røghed og mineralitet – deraf navnet “fumé”.

Vallée de la Loire, og særligt Pouilly-Fumé, har stolte vintraditioner, som går flere århundreder tilbage. Klimaet her er relativt køligt, hvilket fremmer druernes naturlige syre og aromaer. Jordbunden domineres af kalksten, ler og de særlige silex-sten, hvilket er med til at fremhæve vinens mineralske præg og rene, lette frugtprofil. Det maritime klima sikrer en langsom og balanceret modning, som især klæder Sauvignon Blanc.

Denne vin er oplagt til fisk og skaldyr, hvor dens sprøde syre og mineralske undertoner smyger sig om delikate råvarer. Prøv den med grillede jomfruhummere eller dampet sandart. Regionale klassikere som gedeost, for eksempel en frisk Crottin de Chavignol, vil også matche vinen perfekt. Den kan endda ledsage lyse retter med asparges eller sprøde grøntsager.

Server Domaine Chatelain Pouilly-Fumé Cuvée Prestige 2015 let afkølet, men undgå at servere den for kold – 9-11°C er optimal for at fremhæve både frugt, mineralitet og aromatiske nuancer. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men du kan med fordel lade den stå i glasset et øjeblik, så bouqueten folder sig helt ud.