Viniou-anmeldelser
Pouilly-fumé 2022 fra Hubert Brochard er en klassisk hvidvin fra Loire-dalen, lavet på 100% Sauvignon Blanc. Vinen udtrykker den fine mineralitet og friskhed, som kendetegner appellationen. Druerne kommer fra forskellige parceller omkring landsbyen Pouilly-sur-Loire, hvor jordbunden hovedsageligt består af flint, kalk og ler. Dette terroir bidrager til vinens karakteristiske røgede aroma — det såkaldte ”fumé” — samt dens livlige syre og elegante struktur. Efter høsten vinificeres Sauvignon Blanc-druerne typisk på rustfri ståltanke for at bevare frugtens friskhed og renhed, ofte uden brug af egefad, hvilket giver en vin med noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og urter, samt en diskret mineralsk tone.
Loire-dalen, og særligt området omkring Pouilly-fumé, nyder et relativt køligt klima med betydelig indflydelse fra Loire-floden, som modererer temperaturerne og forlænger modningsperioden for druerne. Dette sikrer en flot balance mellem syre og frugt i vinen. Historisk set har området været kendt for Sauvignon Blanc i flere hundrede år, og Pouilly-fumé er i dag et referencepunkt for denne drue. Jordbunden med sin høje andel af flint og kalk tilføjer vinen særpræg med mineralsk intensitet og finesse.
Denne vin egner sig fortrinligt til fisk og skaldyr – prøv den gerne med østers, grillet havbars eller dampede muslinger. Det klassiske regionale match er gedeost fra Loire, eksempelvis Crottin de Chavignol, som harmonerer smukt med vinens syre og mineralske karakter. Lettere salater med urter, grillede grøntsager eller retter med asparges er også udsøgte ledsagere.
Server Pouilly-fumé 2022 ved en temperatur omkring 8-10°C for at fremhæve friskheden og de aromatiske nuancer. Det anbefales at nyde vinen i dens ungdom for maksimal frugt og vitalitet, men den vil også udvikle mere kompleksitet, hvis den gemmes et par år i kælderen.
