Vine Pouilly-fumé Jean-Marie Reverdy & Fils - La Villaudière - 2024

Jean-Marie Reverdy & Fils, Cuvée La Villaudière 2024, er en Pouilly-Fumé fra de centrale vinmarker i Loire-dalen, et af Frankrigs mest berømte hvidvinsområder. Vinen er fremstillet på Sauvignon Blanc-druen, som her udtrykker sig med renhed, finesse og typicitet. Denne årgang 2024 byder sandsynligvis på friskhed og sprødhed, med klare noter af citrusfrugter, grønne æbler, stikkelsbær og den karakteristiske røgede mineralitet, der har givet appellationen sit navn. Vinifikationen hos Jean-Marie Reverdy & Fils er traditionel, med fokus på at bevare druens naturlige aromaprofil og terroirets mineralske præg.

Pouilly-Fumé ligger i de centrale dele af Loire-dalen, hvor det kølige, kontinentale klima og de berømte kalk- og silex-holdige (flint) jorde skaber det perfekte miljø for Sauvignon Blanc. Flintestenene i jorden bidrager til vinens karakteristiske røgede mineralitet, mens det kølige klima fremmer udviklingen af friske syrer og levende frugtighed. Regionen har en lang historie forbundet med produktionen af elegante, mineralske hvidvine, der ofte anses som nogle af de bedste udtryk for Sauvignon Blanc i verden.

Til en vin som denne anbefales skaldyrsretter, gerne østers eller gratinerede muslinger, samt friskfanget hvid fisk som måske er dampet eller serveret med beurre blanc – en regionalklassiker. Vinen egner sig også fortrinligt til gedemælksoste fra Loire, såsom Crottin de Chavignol, og lettere aspargesretter – særligt grønne asparges med vinaigrette. Det aromatiske, friske udtryk og mineralske touch gør denne Pouilly-Fumé alsidig og velegnet som ledsager til det moderne nordiske køkken, især retter med urter, friske grønne grøntsager og let syre.

Ved servering anbefaler jeg en temperatur på 8-10°C, således at vinens nuancer og friskhed kommer bedst til deres ret. Den bør serveres ung for at nyde den sprøde frugt og livlige syre, men har også potentiale til at udvikle mere komplekse, mineralske noter efter et par års lagring.