Le Petit Marin 2023 fra Pouilly-Fumé er en klassisk vin fra Loire-dalen, fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen. Årgangen 2023 kendetegnes ved en bemærkelsesværdig friskhed, hvor stilen er tør og levende, og vinifikationen er generelt fokuseret på at bevare druernes naturlige syre og frugtfornemmelse. Fermentering foregår typisk i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket accentuerer vinens rene karakter og giver plads til de sarte, aromatiske toner af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og især den karakteristiske duft af “pierre à fusil”, altså flint.
Pouilly-Fumé stammer fra Les vignobles du Centre i Loire-dalen, en berømt region i det centrale Frankrig, hvor klimaet er præget af både sidste rest af atlanterhavets indflydelse og en vis kontinentalitet, hvilket sikrer modne og sunde druer uden at miste syre. Jorden i området er især rig på kalk, ler og de berømte silex (flintesten), hvilket bidrager til vinens særlige mineralske profil. Vintraditionen herude går hundreder af år tilbage, og Sauvignon Blanc finder sit måske mest klassiske udtryk netop her, i samspil mellem terroir og det lidt kølige klima.
Til denne stil af vin står fiskeretter i centrum; prøv fx en let grillet sandart med citronsmør, eller skaldyr som østers med en dråbe citron. Loire-klassikere som gedeost – især Crottin de Chavignol – er også et perfekt valg. Fra det franske køkken egner den sig også til dampede grøntsager og lyse salater, eller japanske retter som sushi, hvor vinens sprødhed og syre balancerer fiskens fedme og tekstur.
Server Le Petit Marin Pouilly-Fumé 2023 ved 8-10°C for at fremhæve både duft og friskhed. Hæld gerne vinen op i god tid, så de fine aromaer kan udfolde sig. Vinen kan nydes ung, men vinder ofte også kompleksitet ved et par års lagring, hvis du ønsker mere dybde og mineralitet i glasset.
