Vine Pouilly-fumé Jonathan Didier Pabiot - Prélude Pouilly-Fumé - 2020

Viniou-anmeldelser

Jonathan Didier Pabiot's 2020 Cuvée Prélude Pouilly-Fumé er et fremragende eksempel på de elegante hvidvine, som denne region er kendt for. Pouilly-Fumé fremstilles udelukkende af Sauvignon Blanc-druen, hvilket giver vinen sit karakteristiske mineralske islæt og intense aromaer af flint, citrusfrugter og grønne æbler. Dette specifikke årgangsvin, 2020, er bemærkelsesværdig for sit friske udtryk og velafbalancerede syre, som fremhæver dens finesse og kompleksitet. Vinificeringen er nøje udført for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed, hvilket resulterer i en vin med stor karakter.

Vallée de la Loire, og især de centrale vinmarker som Pouilly-Fumé kommer fra, har et særligt terroir, der bidrager til vinens unikke smag. Klimaet i dette område er semi-kontinentalt med kølige vintre og milde somre, hvilket er ideelt for dyrkning af Sauvignon Blanc. Jorden er primært sammensat af kimmeridgiansk kalksten og flintholdig ler, som tilføjer en mineralitet til vinen, der er en af Pouilly-Fumés signaturer. Denne region har en lang historie for vinproduktion, som går helt tilbage til romertiden, og den kombination af tradition og specifikt terroir har skabt et verdensberømt omdømme.

Når det kommer til madparring, er Cuvée Prélude Pouilly-Fumé et vidunderligt valg til skaldyr og fiskeretter. Den mineralske og citrusagtige profil gør den til en perfekt ledsager til dampede muslinger eller frisk østers. Den vil også komplementere en gedeostsalat, som er en lokal specialitet, der passer godt til denne vin. Server gerne vinen ved en temperatur på 8-10°C for at maksimere dens aromaer og smag. Dette vil sikre, at du får den mest forfriskende og nuancerede oplevelse af denne enestående Loire-vin.