Domaine Rougeyron Cuvée Vieilles Vignes 2021 fra Côtes-d’Auvergne AOC er en rødvin, der præsenterer det bedste fra de ældre vinstokke i hjertet af Loire-dalen. Denne cuvée er typisk fremstillet på Gamay-druen, som dominerer i regionen, eventuelt med et strejf af Pinot Noir afhængig af årgang og husets stil. 2021-årgangen byder på en frisk, levende karakter, hvor man fornemmer de kølige klimaforhold og den mineralske kompleksitet, som terroiret skaber. Vinstokkene er gamle, hvilket giver større dybde og koncentration i smagen, mens vinificeringen sætter fokus på finesse og balance frem for overekstraktion, ofte med lagring på brugte fade eller ståltanke for at fremhæve frugtens renhed.
Côtes-d’Auvergne ligger i den centrale del af Loire og er præget af kalkholdige og vulkanske jorde, som bidrager til vinens unikke mineralitet. Klimaet er relativt køligt og kontinentalt, hvilket giver druerne mulighed for at bevare deres naturlige syre og friskhed. Området har en spændende historie, hvor især de små producenter arbejder fokuseret for at udtrykke deres terroir i vinene. Loire-dalen generelt er kendt for mangfoldighed og elegance, og Côtes-d’Auvergne føjer sig smukt ind i række af mindre kendte, men meget karakterfulde appellationer.
Til denne vin anbefales lette retter med et lokalt præg, f.eks. charcuterie, små tapas-anretninger eller fjerkræ som coq au vin. Den friske frugt og diskrete tannin gør den også velegnet til retter med svampe eller traditionelle franske linsesalater haricots de Cilaos, ligesom den vil spille godt op til grillet kylling eller pølse fra Auvergne-området. Prøv den også gerne let afkølet til retter med ost som Saint-Nectaire.
Serveringsanbefalingen er 14-16°C for at bevare vinens friske karakter og fremhæve de fine, frugtige og let krydrede nuancer. Dekanter gerne vinen kortvarigt før servering for at åbne op for aromaerne.
