Vine Muscadet Les Valaïs - Fin de Mer - 1997

Les Valaïs Cuvée Fin de Mer 1997 er et særpræget hvidvin fra Muscadet-appellationen i den vestlige del af Loire-dalen, nær Atlanterhavet. Vinen er fremstillet på druen Melon de Bourgogne, som er kendetegnet ved sin friske og mineralske profil. Årgang 1997 giver ekstra kompleksitet og en mere udviklet karakter, hvor de primære aromaer af citrus, grønne æbler og lette florale noter får selskab af subtile nuancer af tørret frugt, nødder og honning, takket være den lange modning. Terroiret i den nantesiske del af Loire-dalen er præget af et køligt, maritimt klima samt jordbund bestående af skifer, granit og sand, hvilket sammen giver vinene deres berømte livlighed og mineralske undertoner. Vinificeringen for Muscadet, især i de bedste cuvéer som denne, sker ofte sur lie, hvilket tilfører fylde, kompleksitet og en dejlig cremet tekstur.

Vallée de la Loire er en af Frankrigs ældste og mest mangfoldige vinregioner, kendt for sine hvidvine i verdensklasse. Områdets historie kan spores flere hundrede år tilbage, og regionen nyder godt af både det milde, fugtige klima og de næringsrige jorde, hvilket gør vinene herfra livlige og meget madvenlige. Muscadet har især fået ry for at være perfekte ledsagere til fisk og skaldyr, og stilen her balancerer friskhed med modne, tertiære noter efter mere end to årtier på flaske.

Til denne modne og mineralske Muscadet anbefales klassiske lokale retter som moules marinières, østers eller grillet havbars. Vinens salte og umami-prægede nuancer passer også fortrinligt til bløde oste som brie samt lyse retter med urter og citron. Den udviklede karakter gør også vinen interessant til asiatisk inspirerede fiskeretter eller retter med let fadpræg, hvor vinens friske syre kan balancere fylden i maden.

For en optimal oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 10-12°C, så de mere komplekse og modne aromaer får lov at udfolde sig fuldt. Luft gerne vinen kort i glasset for at give den mulighed for at åbne sig.