Druetypen Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne er en hvid druesort, der primært dyrkes i Loire-dalen i Frankrig, især omkring området Muscadet nær Nantes. Druen er kendt for at give vine med en subtil, mineralsk karakter og en frisk syre. I næsen byder Melon de Bourgogne på fine noter af citrus, grønne æbler, frisk lime og et let strejf af havsalt, der ofte ledsages af mineralske undertoner og et diskret floralt præg.

Smagsmæssigt opleves vinene som lette til medium i kroppen, tørre og meget friske, ofte med en diskret frugtprofil, der balanceres af markant syre og saltet mineralitet. Klassisk lagring sur lie (på gærrester) tilfører tekstur og kompleksitet samt en let cremet fylde.

Melon de Bourgogne anvendes næsten udelukkende til Muscadet-vine, hvor stilen spænder fra lette og friske til mere komplekse vine lagret på bundfald. Disse vine er ideelle ledsagere til skaldyr, østers og andre fiskeretter, men passer også godt til friske grøntsager og salater. Med sin diskrete karakter komplementerer Melon de Bourgogne delikate smage uden at dominere dem.