Prince de Danemark 2022 er en rødvin fra Cahors-appellationen i det sydvestlige Frankrig, fremstillet primært på Malbec-druen – regionens signaturdrue. Dette årgangsvin bærer præg af unge, intense frugtaromaer, hvor mørke bær, som brombær, solbær og friske blommer, dominerer næsen, akkompagneret af let krydrede og lette vaniljenoter fra en omhyggelig vinificering, der ofte involverer kort kontakt med egetræ. 2022-årgangen har været præget af et varmt og tørt klima, hvilket har frembragt modne og koncentrerede druer med flot struktur og integreret syre, der lover en vin med både saftighed og finesse.
Cahors ligger i det sydvestlige Frankrig, på kanten af Massif Central, hvor vinmarkerne ligger tæt på Lot-floden, der bidrager til et mikroklima med varme dage og kølige nætter – ideelt for Malbec-druens modning. Jordbunden består primært af kalksten og ler, hvilket giver vinene kraft, dybde og et let mineralsk præg. Regionen har stolte traditioner, og Cahors-vinene har siden middelalderen været kendt som “det sorte vin” på grund af deres dybe, mørke farve og kraftfulde karakter.
Til denne Cahors bør du vælge retter, der matcher vinens fylde og struktur. Klassiske, regionale retter som confit de canard eller cassoulet vil fremhæve vinens frugt og krydderi. Også retter med grillet oksekød, vildt eller lammekoteletter med provençalske urter passer fremragende. Tørre, modne oste som Cantal eller Rocamadour er også spændende valg til afslutningen på måltidet.
Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og bevare strukturen. Det kan desuden anbefales at dekantere vinen en halv times tid inden servering, især i de første år, for at åbne op for Malbec-druens kraftfulde, men elegante karakter.
