Viniou-anmeldelser
Cosse Maisonneuve Cuvée Les Laquets 2020 fra Cahors AOC er en fremragende rødvin, der hovedsageligt er fremstillet på Malbec-druen, sommetider suppleret med mindre andele af Merlot eller Tannat afhængigt af årgang og producentens filosofi. 2020 har været et flot år i området, med sunde druer og optimal modning, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet. Les Laquets er typisk udtryk for et selekteret terroir, hvor vinstokkene trives på hævede terrasseaflejringer med kalkholdige, småstenede jordbunde, som bidrager til struktur og mineralitet. Vinifikationen foregår med respekt for frugten, ofte med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvilket giver en intens og tæt vin med noter af sorte kirsebær, modne blommer, lakrids, krydderier og et strejf af cedertræ og tobak.
Cahors-regionen, beliggende i det sydvestlige Frankrig ved piémonten af Massif Central, er berømt for sine robuste og lagringsdygtige Malbec-vine, kendt lokalt som "Côt". Klimaet er præget af Atlanterhavsindflydelse, men også med kontinentale træk og varme somre, hvilket giver fremragende modningsforhold. Limsten og grusede jorde nær floden Lot skaber rammer for vine med både kraft og elegance. Cahors har en rig historie, blandt andet kendt som leverandør til engelske og russiske kongehuse i middelalderen.
Til en så karakterfuld vin vil klassiske retter fra det sydvestfranske køkken være ideelle: confit de canard, cassoulet, grillede lammeskanke eller vildt som braiseret vildsvin. Også modne faste oste, eksempelvis Laguiole eller Cantal, passer glimrende til vinens skarpe tanniner.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så bouqueten åbner sig fuldt ud. Serveres ved 16-18°C, hvor vinens frugt og struktur balanceres smukt.
