Appellationen Vins de Paphos, beliggende på den solrige ø Cypern, har opnået status som Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (PDO). Beliggende i den vestlige del af øen, er Paphos-regionen rig på vinproduktionens historie helt tilbage fra antikken. Denne appellation præsenterer et unikt terroir kendetegnet ved et middelhavsklima, kalkstensjord og en moderat højde, som tilbyder ideelle betingelser for vindyrkning.
Paphos-vinene skiller sig ud ved deres mangfoldighed og typische karakter. Der findes primært indfødte druesorter som Xynisteri, der giver friske og frugtige hvidvine, samt Maratheftiko, der giver dybe og tanninrige rødvine. De røde vine i denne region er ofte strukturerede og krydrede, med noter af mørke frugter, mens de hvide er livlige og delikate med aromaer af citrusfrugter og hvide blomster.
Med en ekspertise, der er gået i arv gennem generationer og en respekt for traditionelle vindyrkningsteknikker, tiltrækker Paphos-vinene vinelskere, der søger autenticitet og eksotisme. At opdage denne appellation er at dykke ned i den cypriotiske vinrigdom, mens man nyder fornøjelserne ved en raffineret smagning.