Appellationen Paphos, beliggende på den middelhavsøen Cypern, er anerkendt som en PDO (Protected Designation of Origin), hvilket bekræfter kvaliteten og ægtheden af de vine, der produceres der. Indlejret mellem Troodos-bjergene og solrige strande nyder Paphos-regionen et ideelt middelhavsklima til vinproduktion, med milde vintre og varme somre, men modereret af højden. Denne appellation fremhæver en lang vintradition, der går tilbage til antikken, hvor de klimatiske forhold og de varierede jordtyper tilbyder et unikt terroir.
Vinene fra Paphos præsenterer en rig mangfoldighed, der spænder fra kraftige rødvine til friske og aromatiske hvide vine. Indfødte druesorter som Mavro og Xynisteri er ofte foretrukket, hvilket giver de karakteristiske træk til vinene fra denne region. Rødvinene viser noter af sorte frugter og krydderier, mens hvidvinene kendetegnes ved deres blomster- og frugtaromaer.
Vinelskere, hvad enten de er nybegyndere eller eksperter, vil sætte pris på opdagelsen af denne ukendte, men lovende appellation. Vinene fra Paphos repræsenterer ikke kun et unikt udtryk for det cypriotiske terroir, men udgør også en fremragende tilføjelse til enhver vinkælder, der tilbyder en autentisk og varieret smagsoplevelse.