La Commandaria, située sur l'île de Chypre, est l'une des plus anciennes appellations de vin au monde, bénéficiant du prestigieux statut de PDO (Protected Designation of Origin). Nichée sur les pentes sud du majestueux Troodos, cette région viticole est réputée pour son riche héritage qui remonte à plus de 4000 ans. Les vins de Commandaria sont principalement issus de deux cépages locaux : le Mavro pour le raisin rouge, et le Xynisteri pour le raisin blanc. Ces cépages sont cultivés sur des sols volcaniques, à des altitudes comprises entre 500 et 900 mètres, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé qui favorise la maturité optimale des raisins.
La particularité de la Commandaria réside dans son processus de production unique. Les raisins sont vendangés tardivement, puis séchés au soleil, concentrant ainsi leurs sucres naturels. Le vin qui en résulte est luxueusement doux et riche, avec des arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices, offrant une longue finale en bouche. Que vous soyez un gestionnaire de cave novice ou expérimenté, la Commandaria est un ajout précieux et intemporel à votre collection, reflétant à la fois l'histoire viticole riche de Chypre et un savoir-faire ancestral exceptionnel.
Appellationerne
Commandaria
Commandaria, en prestigefyldt appellation i hjertet af Cypern, tilbyder søde og fyldige vine, en arv fra gamle vinfremstillingstraditioner. Det strækker sig over vulkanske jordbund, og vinene er primært lavet af druesorterne Xynisteri og Mavro. Med aromaer af honning, krydderier og tørrede frugter er Commandaria en skat for søde vinelskere, perfekt til at ledsage desserter og hårde oste.
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