Vine Maipo Central Vistamar - Brisa - 2017

Vistamar Cuvée Brisa 2017 er en chilensk rødvin fra Maipo Central i den velrenommerede Maipo Valley. Denne vin er typisk for regionen, hvor rødvine ofte er frugtdrevne og velafbalancerede. Vinens blend er ikke specificeret, men chilenske cuvéer fra Maipo Valley laves ofte på druer som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Carménère, hvilket kan give vinen silkebløde tanniner og en karakteristisk frugtig profil med antydning af krydderier og mørke bær. Vinifikationen sigter som regel på at bevare druernes friskhed, hvilket sikrer en levende og harmonisk vinoplevelse, især med et par års flaskelagring som her med årgangen 2017.

Maipo Valley anses for at være Chiles traditionsrige vinhjerte og har en lang historie med vindyrkning, der går tilbage til det 16. århundrede. Klimaet er præget af varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket giver perfekte modningsbetingelser for druerne og resulterer i intense, men friske vine. Jordbunden er hovedsageligt alluvial og stenrig, hvilket fremmer dræning og bidrager til druernes koncentration og finesse. Samspillet mellem klima og jordbund giver regionens vine elegance, struktur og god lagringsevne.

Til denne type frugtig og imødekommende chilenske rødvin vil det være oplagt at servere grillede kødretter som oksekød eller lam. Retter med sydamerikanske krydderier, som en klassisk chilensk asado eller empanadas med oksekødsfyld, passer glimrende til vinens struktur. Den går også rigtig fint til modne oste eller let krydrede gryderetter.

Vinen bør serveres let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve frugtens friskhed og balancere eventuelle tanniner. Dekantering i 30 minutter kan desuden åbne vinens aromatiske kompleksitet og gøre oplevelsen endnu mere nuanceret.