Vine Curico Valley Conquistador - Late Harvest Gran Reserva - 2015

Conquistador Cuvée Late Harvest Gran Reserva 2015 fra Curico Valley repræsenterer en spændende oplevelse for elskere af søde, fyldige hvidvine. Vinen er skabt som en såkaldt “Late Harvest”, hvor druerne høstes sent, hvilket giver højere sukkerindhold og ofte komplekse aromaer samt en udtalt fylde og blødhed i smagen. Da den præcise druesammensætning ikke er oplyst, kan man forvente, at vinen er fremstillet på aromatiske og sukkerrige druer, der egner sig til denne vinificeringsstil, eksempelvis Sauvignon Blanc, Sémillon eller måske endda Gewürztraminer. Udtrykket “Gran Reserva” antyder desuden ekstra udvælgelse og lagring, hvilket kan bidrage til dybde og kompleksitet i vinen.

Curico Valley er en af Chiles ældste og mest alsidige vinregioner, beliggende mellem Andesbjergene og Stillehavskysten. Klimaet er generelt varmt og tørt, men med kølige nætter og periodiske kystbriser, der hjælper med at bevare druernes friskhed og syrer. Jordbunden varierer fra muldrig ler til sand og grus, hvilket giver gode forhold for produktion af vine med karakter. Regionen har en stolt tradition for at balancere innovation og klassiske teknikker, og har igennem de seneste årtier markeret sig internationalt ikke mindst for sine hvide og søde vine, som udviser moden frugt og levende syre.

Den fyldige og sødmefulde karakter gør denne vin ideel til desserter, osteborde eller endda som aperitif. Prøv den eksempelvis sammen med traditionelle chilenske “leche asada” (bagt mælkedessert), frugttærter, blåskimmelost eller foie gras, hvor vinens sødme og frugtighed vil komplementere fedmen og aromaerne i retterne. Den kan også nydes uden ledsagelse, efter et godt måltid.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne ved 8-10°C. På denne måde fremhæves både vinens friske syrer og rige, sødlige aromaer, uden at sødmen overtager helhedsindtrykket. Hvis vinen nydes ung, vil du finde tydelig frugt og floralitet; hvis den har fået lidt flere år, vil honning- og karamelnoter træde tydeligere frem.