Vine Asenovgrad Horse Valley - Private Reserve - 2014

Viniou-anmeldelser

Horse Valley Cuvée Private Reserve 2014 fra Asenovgrad, beliggende i Thrace-dalen i Bulgarien, er en rødvin, der præsenterer et spændende indblik i regionens traditionsrige vinproduktion. Vinen er en cuvée, hvilket tyder på, at den er sammensat af flere druesorter. Selvom de præcise sorter ikke er angivet, bruges ofte Cabernet Sauvignon, Merlot eller lokale druer som Mavrud i området, hvilket typisk resulterer i en kompleks og karakterfuld vin. Årgangen 2014 har haft tid til at modne, hvilket forfiner tanninerne og lader smagen udvikle sig med nuancer af mørke bær, krydderier og subtile fadnoter afhængig af vinifikationsmetoden. Vinens tørre og strukturerede karakter egner sig til rigtig madvin.

Thrace-dalen er kendt som et af Bulgariens ældste og mest prestigefyldte vinområder med en historie, der strækker sig flere tusinde år tilbage. Regionen nyder godt af både et kontinentalt og mildt middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver druerne optimal modning. Jordbunden omkring Asenovgrad er præget af kalksten, ler og mineralholdig jord, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Den historiske by Asenovgrad har været et centrum for vinproduktion og kultur siden antikken, og vinene herfra afspejler denne dybe tradition.

Til en vin som denne vil traditionelle bulgarske retter som grillede lammekoteletter, ovnstegt svinekød eller lagrede oste passe perfekt. Også retter med oksekød, gerne med krydrede sovse, vil fremhæve vinens dybde og mørke frugt. Prøv for eksempel en klassisk musaka eller et udvalg af charcuterie fra regionen.

For at få det bedste ud af Horse Valley Cuvée Private Reserve 2014 bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid kan være en fordel for at åbne vinens aromabillede og blødgøre eventuelle resterende tanniner. Vinen bør nydes i rummelige glas, så du får fuldt udbytte af de komplekse aromaer.