Druetypen Mavrud

Mavrud er en traditionel og højt værdsat rødvinsdrue fra Bulgarien, særligt fra regionerne omkring Plovdiv og Assenovgrad. Druen kendetegnes ved sine dybe, mørkerøde vine med en intens aroma af sorte kirsebær, brombær, krydret blomme og undertoner af tobak, læder og urter. Smagsprofilen er fyldig og kompleks med markante tanniner, behagelig syre og en lang, kraftfuld eftersmag, ofte med noter af chokolade og jordbund.

Hovedområderne for dyrkning af Mavrud er Thrakiens lavland samt området omkring Rhodopi-bjergene. Her opnår druen sine optimale forhold og udtrykker sin karakterfulde profil bedst. Mavrud anvendes typisk til produktion af robuste rødvine, både som enkeltdruevin og i blends, og kan også fadlagres, hvorved den udvikler dybde og kompleksitet.

Til mad anbefales Mavrud med kraftige retter såsom grillet oksekød, lam, vildt, fyldige simreretter og modne oste. Den rige struktur og krydrede karakter gør den desuden velegnet til retter med middelhavs- eller balkankrydderier, hvor vinens robusthed elegant understøtter smagsoplevelsen.