Giant Steps Cuvée Sexton Vineyard 2022 fra Yarra Valley i Victoria, Australien, repræsenterer et smukt eksempel på, hvad regionens hvide vine kan tilbyde. Med sit fokus på elegance og renhed er denne vin typisk for det kølige klima, der præger Yarra Valley. Selvom der ikke er opgivet et specifikt druesort, er regionen særligt kendt for sine Chardonnay-vine, men også med succes dyrkes andre grønne druer, hvilket antyder, at denne cuvée sandsynligvis er fremstillet med et øje for friskhed, mineralitet og finesse. Vinificeringen på denne ejendom er ofte skånsom og ambitiøs, hvor brugen af fadlagring kan tilføje kompleksitet uden at overdøve frugten.
Yarra Valley er en af Australiens mest prestigefyldte vinregioner, især når det gælder køligt-klima vine. Dalene og bakkerne ligger i skellet mellem det indre Victoria og den kølige havindflydelse, hvilket skaber langsom modning og dermed levende syre og delicate aromaer i druerne. Jordbunden varierer, men består ofte af ler samt vulkanske aflejringer, hvilket giver karakterfulde og elegante vine. Regionens historie strækker sig tilbage til midten af 1800-tallet, og i dag står områdets producenter for nogle af Australiens mest sofistikerede hvide og røde vine.
Til denne type tørre og friske hvide vin vil gastronomiske ledsagere, der fremhæver vinens delikate struktur, være ideelle. Tænk på retter med grillet fisk, kammuslinger eller en let cremet fiskesuppe; oste som brie eller mild gedeost vil også klæde vinen. For et lokalt australsk twist kan vinens syre og elegance nydes til grillet barramundi eller retter med friske lokale grøntsager.
Server vinen ved 8-10°C, så du bedst bevarer dens friske bouquet og sprødhed i munden. Ved denne temperatur vil vinens nuancer og struktur balanceres optimalt, og du får glæde af dens komplette aromatiske profil.
