Vine McLaren Vale Mollydooker - Two Left Feet - 2016

Mollydooker Two Left Feet 2016 fra McLaren Vale repræsenterer den australske tradition for kraftfulde og generøse rødvine. Vinen er en cuvée, hvilket vil sige, at den sandsynligvis består af et blend af flere druer, typisk med fokus på populære sorter fra området som Shiraz, Cabernet Sauvignon og måske Merlot. Disse druer kombineres ofte for at levere en frugtig, indsmigrende og fyldig vin med modne tanniner og en vis kompleksitet, som Mollydooker er kendt for. 2016-årgangen var bredt betragtet som leveringsdygtig i modne, koncentrerede vine takket være et stabilt klima og masser af sol i vækstsæsonen.

McLaren Vale-området syd for Adelaide ligger tæt på havet, hvilket gavner vinene med kølige briser, så druerne bevarer friskhed trods de varme dage. Jordbunden varierer, men kan ofte bestå af sandsten, kalk og ler, hvilket giver fine betingelser for druerne og gør det muligt at skabe vine med både fylde og struktur. Regionen har en lang historie med vinproduktion, hvor innovation og tradition går hånd i hånd, og Mollydooker har især markeret sig med et moderne og frodigt udtryk.

Den intense karakter og righoldige frugt gør denne vin til en sikker ledsager til kraftige retter. Prøv den eksempelvis til grillede oksebøffer eller lam, hvor vinens dybde matcher kødets smag og fedt. Vinen spiller også flot sammen med krydrede pølser, barbecue eller en klassisk australsk meat pie, hvor frugtsødmen og krydderiet i glasset komplimenterer retten. Hvis man ønsker at blive i det lokale køkken, er spareribs eller pulled pork også oplagte valg.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, hvor dens aromaer og struktur åbner sig flot. Dekantering 30-60 minutter før servering kan også anbefales for at runde eventuelle ungdommelige kanter af, selvom 2016 allerede i dag bør fremstå harmonisk og veludviklet.