Vine McLaren Vale Wirra Wirra - Church Block - 2020

Wirra Wirra Church Block 2020 er en rødvin fra McLaren Vale i South Australia, en region der er kendt for sin varme, solrige vine. Church Block er vinhusets signaturvin og fremstilles ofte som en blend, hvor Shiraz, Cabernet Sauvignon og Merlot ofte indgår, men præcist forhold kan variere fra årgang til årgang, og detaljerne for 2020 er ikke entydigt bekræftet. Stilen kan beskrives som kraftfuld og saftig med modne mørke bær, let krydrede undertoner og elegante tanniner. Vinen lagres som regel på egetræsfade, ofte både franske og amerikanske, hvilket bidrager til kompleksitet med noter af vanilje, chokolade og et let strejf af tobak.

McLaren Vale er en af Australiens ældste vinregioner og har markeret sig internationalt gennem generationer. Klimaet er middelhavsinspireret med varme somre og milde vintre, hvilket giver ideelle betingelser for at dyrke solmodne druer, især røde sorter. På trods af en overvægt af sand- og lerjord findes der stor variation i terroir, hvilket åbner for mange nuancer i vinene fra området. Historisk trækker regionen viden fra både europæiske og lokale traditioner, hvilket smages i balancen mellem intensitet og elegance.

Til et glas Church Block 2020 passer det glimrende med rige kødretter; prøv den for eksempel til grillet oksekød, lam med urter eller klassiske australske retter med BBQ. Også middelhavsinspirerede ovnretter med aubergine eller svampe vil spille op til vinens frugt og krydderi. Vinen har den fylde, der gør, at den kan bære intense smagsoplevelser, men dens friske syre og struktur sikrer også, at den ikke bliver tung.

For den bedste oplevelse bør du servere denne vin let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantering i 30 minutter før servering kan fylde bouqueten ud endnu mere, så de mange nuancer kommer til deres ret. Drik den nu for dens ungdommelige frugt, eller lad den modne et par år for større kompleksitet.