Vine Ikke specificeret Sottano - Merlot - 2018

Sottano Cuvée Merlot 2018 fra Mendoza, Argentina, er et spændende eksempel på, hvordan argentinske vinhuse formår at fremhæve Merlot-druens klassiske træk på den sydamerikanske jordbund. 2018-årgangen var generelt kendetegnet ved optimale modningsforhold, hvilket giver et vinøst udtryk præget af både moden frugt og en behersket elegance. Da druesammensætningen ikke er bekræftet som ren Merlot, kan man forvente, at denne cuvée lægger vægt på Merlots bløde, runde karakter med noter af modne, mørke bær, blommer og diskrete krydderier. Hvis fadlagring har været brugt, føjer det ofte et strejf af vanilje og chokolade til smagsbilledet, men vinen vil stadig fremstå saftig og harmonisk i munden.

Mendoza-regionen ligger ved foden af Andesbjergene og er internationalt anerkendt som Argentinas førende vinområde. Klimaet her præges af masser af solskin, lav nedbør og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer modningen af druerne og bevarer friskheden i vinen. Jordbunden består typisk af sand og sten med god dræning, hvilket sammen med den høje beliggenhed bidrager til koncentrerede vine med flot struktur og livlig syre. Vinavlen i Mendoza har rødder tilbage til det 16. århundrede, og moderne producenter som Sottano viderefører traditionen med et fokus på kvalitet og udtryk.

Til en vin som denne Merlot-cuvée vil klassiske serveringer med oksekød, lam eller vildt fungere fortrinligt. En argentinsk bøf med chimichurri-sauce fremhæver vinens modne frugt og bløde tanniner, mens pastaretter med svampe eller krydrede linseretter også kan være rigtig gode valg, hvis du foretrækker grøntsagsbaserede retter.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve dens friskhed og nuancer. Dekantering i en halv time før servering kan åbne vinen og give flere lag i både duft og smag. Vinen kan nydes nu, men vil formentlig udvikle yderligere finesse over de næste par år.