Ica-regionen, beliggende på den sydlige kyst af Peru, er kendt for sine enestående bidrag til romproduktion, en skat der stadig er relativt ukendt i spiritusverdenen. Med sin unikke mikroklima, bestående af varme dage og kølige nætter, tilbyder denne region ideelle betingelser for dyrkning af sukkerrør, den essentielle ingrediens i rom. I Ica forenes traditionelle destillerier med moderne teknikker for at tilbyde rom med rige og komplekse aromaer, ofte infunderet med noter af tropiske frugter og karamel.
Rommene fra Ica skiller sig ud med deres blødhed og deres rige aromatiske palet, hvilket tiltrækker både nye entusiaster og erfarne eksperter. Regionen er også påvirket af sine frugtbare jorder, takket være nærheden til Ica-floden, som beriger jorden med næringsstoffer, der fremmer sukkerrør af fremragende kvalitet. At opdage Icas rom er at give sig selv en unik sensorisk oplevelse, præget af peruviansk kultur og historie. For romkælder-entusiaster repræsenterer tilføjelsen af en flaske fra Ica en mulighed for at tilføje dybde og variation til deres samling.