Cajamarca-regionen, beliggende i de majestætiske Andesbjerge i Peru, er ikke kun kendt for sine maleriske landskaber og rige kulturhistorie, men også for at være et spirende terroir inden for romverdenen. Cajamarca nyder godt af et unikt klima, præget af varme dage og kølige nætter, kombineret med frugtbare vulkanske jorde. Disse ideelle forhold fremmer dyrkningen af sukkerrør af høj kvalitet, et essentielt element i produktionen af raffineret rom. I denne region er romproduktionen centreret omkring traditionelle metoder, der bevarer sukkerrørets autentiske aromaer, ofte i samspil med mere moderne teknikker for at forbedre det færdige produkt. Rom fra Cajamarca adskiller sig ved sine rige og komplekse noter, der spænder fra bløde toner af karamel og honning til krydrede og blomstrede nuancer, som tiltrækker kendere fra hele verden. For entusiaster inden for rom-kælderstyring garanterer integrationen af en rom fra denne region en sanselig mangfoldighed og en berigende smagsoplevelse, der afspejler essensen og den livlige karakter af Peru.