Normandiet, beliggende i det nordvestlige Frankrig, er en ikonisk region for produktion af eaux-de-vie, især takket være sin signaturdrik: Calvados. Denne unikke eau-de-vie fremstilles af æbler, med over 200 sorter dyrket på Normandiets frodige og rige jord. Regionen nyder et tempereret klima og varierede jordtyper, hvilket fremmer væksten af æbletræer, hvis frugter udvikler en usædvanlig aromatisk kompleksitet gennem aldring.
Destillationsprocessen, ofte dobbelt, er en gammel tradition omhyggeligt bevaret af passionerede håndværkere. Efter destillation lagres Calvados i egetræsfade i flere år, hvilket giver den dybde, rundhed og blomstrede samt krydrede noter. I dag nyder Calvados godt af strengt kontrollerede appellationer som AOC, hvilket garanterer en overlegen kvalitet og ægte håndværk.
For eaux-de-vie entusiaster er Normandiet en destination af høj klasse. Det tilbyder ikke blot muligheden for at opdage fremstillingsprocesserne, men også at smage ikoniske produkter, hvis rigdom og mangfoldighed vil glæde selv de mest kræsne ganer. En region at udforske for enhver, der ønsker at berige sin vinkælder med exceptionelle eaux-de-vie.
