Vine Wachau DAC Rudi Pichler - Federspiel - 2005

Viniou-anmeldelser

Rudi Pichler's Cuvée Federspiel 2005 fra Wachau DAC i Niederösterreich er et smukt eksempel på østrigsk hvidvinskunst. Vinen er tør og fremstillet på en cuvée, hvilket betyder, at den sammensætter flere af områdets klassiske druesorter – ofte Grüner Veltliner og Riesling, men også eventuelt Pinot Blanc eller andre lokale hvide druer. Dette bidrager til både kompleksitet og finesse. Årgangen 2005 var generelt meget favorabel i Østrig, hvor gode vækstvilkår har givet en harmonisk balance mellem moden frugt, syre og struktur. 'Federspiel' er et kvalitetsniveau inden for Wachau, som indikerer en let til mellemfyldig vin med flot friskhed og elegance. Druerne er dyrket på Wachaus særprægede skråninger med stenet jordbund, som bidrager til vinens mineralitet og finesse, og vinificeringen på Rudi Pichlers vingård er yderst præcis og fokuserer på at fremhæve druernes naturlige karakter.

Wachau-regionen er en af Østrigs mest berømte og smukke vinområder, kendt for sine stejle terrasser langs Donau og sit unikke mikroklima, skabt af det kølige kontinentale klima blandet med varme indstrømninger fra floden. Jordbunden består fortrinsvis af gnejs og løss, hvilket fremmer mineralitet og aromatisk kompleksitet i vinene. Wachau har stolte vintraditioner, hvor især Grüner Veltliner og Riesling er nøglesorter, men vinmagerne eksperimenterer også med andre lokale druer for at fremstille harmoniske cuvéer.

Denne type vin, tør, frisk og aromatisk, er særdeles alsidig til mad. Den går glimrende til klassiske østrigske retter som Wiener schnitzel med citronskive, stegte aborrer fra Donau-floden eller endda grillet asparges med hollandaise. Dens friske syre og lette mineralitet matcher også fortræffeligt retter med friske grøntsager, skaldyr og asiatisk inspireret mad med ingefær og lime. Prøv den gerne til sushi, let krydrede retter eller en mild gedeost.

For at nyde vinens fulde spektrum af aromaer og friskhed anbefales det at servere Rudi Pichler Cuvée Federspiel 2005 ved en temperatur på 10-12°C. Flasken kan med fordel åbnes og hældes i glasset et kvarter før servering, så vinen får lov at folde sig ud.