Vine Wagram Rabl - Hasel

Cuvée Hasel fra vinhuset Rabl er et hvidt, sødligt vin (liquoreux) fra Wagram i Niederösterreich-regionen i Østrig. Selvom årgangen ikke er angivet, antyder vinens stil, at den muligvis rummer koncentration og aromatisk dybde, som ofte findes i regionens dessertvine. Druernes nøjagtige sammensætning er ikke angivet, men wagramvin har ofte noter af stenfrugter, blomster og honning på grund af den fede, løssrige jordbund og områdets evne til at modne druerne til højt sukkerindhold. Hos Rabl lægger man typisk vægt på balance, friskhed og renhed – også i de sødere vine.

Wagram-regionen, der ligger langs Donau nordvest for Wien, er kendt for sine frugtbare lertyper og især for den dybe løss, som sikrer både kompleksitet og en fin mineralitet til vinene. Klimaet byder på varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer druernes modning og aromaudvikling, samtidig med at syren bevares – en vigtig faktor i balancerede dessertvine. Historisk har Wagram været et vigtigt vinområde siden romertiden og står i dag som centrum for både sprøde, elegante hvidvine og mere fyldige, sødmefulde stilarter.

Denne type likørvin egner sig særligt til desserter og ost. Prøv den til klassiske østrigske retter som Apfelstrudel eller Sachertorte, hvor vinens sødme og syre vil matche de bagte frugtaromaer og den fyldige chokolade. Den vil også klæde modne blåskimmeloste som Roquefort eller en kraftig Gorgonzola, hvor vinens frugtsødme balancerer ostens saltede og skarpe noter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved cirka 8-10°C, så aromaerne kan udfolde sig uden at sødmen bliver for tung. Anvend gerne glas med en vis volumen, så du kan nyde duftene fuldt ud.