Vine Willamette Valley (Oregon) Cedar salmon - 2022

Viniou-anmeldelser

Cedar Salmon 2022 fra Willamette Valley i Oregon er et hvidvin, der repræsenterer den elegante og delikate stil, som regionen er kendt for. Selvom etiketten ikke nævner den præcise druesort, er Willamette Valley især berømt for sin Pinot Gris og Chardonnay, så det er sandsynligt, at vinen er fremstillet på én af disse druer. Årgangen 2022 blev præget af et relativt køligt forår og en varm, lang sommer, hvilket typisk resulterer i vine med balanceret modenhed, friskhed og god syrestruktur. Vinificeringen hos Cedar Salmon sigter mod at fremhæve druernes rene frugtudtryk og terroirets mineralitet, sandsynligvis gennem kølig gæring i rustfrie ståltanke, hvilket bevarer vinens sprødhed og aroma.

Willamette Valley er hjertet i Oregons vinproduktion og har opnået global anerkendelse for især sine Pinot Noir-vine, men regionen leverer også hvidvine med finesse. Jordbunden består primært af vulkansk basalt og sedimentære aflejringer, som giver vine med kompleksitet og et strejf af mineralitet. Den kølige, maritime påvirkning fra Stillehavet sikrer lange modningsperioder, hvilket er ideelt til druesorter, der trives med kølige nætter og varme dage. Willamette Valley har en stolt historie, hvor små familieejede vinerier har skabt vine i verdensklasse siden 1960’erne, hvilket fortsat præger områdets vinproduktion.

Til denne type frisk og tør hvidvin vil jeg anbefale lette retter med fisk og skaldyr, eksempelvis grillede kammuslinger, dampede blåmuslinger eller citrusmarineret laks. Også retter med lyst fjerkræ, som kylling med friske urter, vil spille flot sammen med vinens syre og lethed. Regionale amerikanske retter, såsom “Cedar plank salmon,” er naturligvis et oplagt valg og vil fremhæve vinens fine nuancer.

For at nyde Cedar Salmon 2022 fuldt ud bør den serveres ved en temperatur mellem 8-10°C. Det giver vinen mulighed for at udfolde sine friske aromaer af grønne æbler, pære og citrus samt eventuelle florale og mineralske noter. Dekantering er unødvendig for så ung og frisk en vin, men skænk gerne i rummelige hvidvinsglas for optimal aromaoplevelse.