Vine Sonoma Coast Failla - Olivet Vineyard - 2020

Viniou-anmeldelser

Failla Olivet Vineyard 2020 fra Sonoma Coast AVA er en hvidvin, der fremhæver områdets unikke terroir og klima. Denne cuvée er typisk baseret på Chardonnay-druen, som trives særligt godt i det kølige, kystnære miljø på Californiens nordlige stillehavskyst. Markerne, hvor druerne gror, drager fordel af tåge fra Stillehavet, hvilket bremser modningen og giver vinene en flot syrestruktur og elegance. Vinifikationen hos Failla er præget af minimal intervention, ofte med spontangæring og lagring på franske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens dybde og fine, let krydrede nuancer.

Sonoma Coast AVA ligger i et af Californiens mest anerkendte vinområder. Her kombineres køligt, fugtigt kystklima med komplekse jordbundstyper, der spænder fra ler og grus til vulkanske aflejringer. Historisk har området været domineret af små familiebrug og pionerer, der har satset på at dyrke Pinot Noir og Chardonnay i køligere mikroklimaer for at opnå friskhed, mineralitet og struktur. Disse forhold gør Sonoma Coast særligt egnet til elegante og langlivede vine, der adskiller sig fra de mere solmodne og kraftige vine fra det indre Californien.

Failla Olivet Vineyard 2020 vil stå flot til retter med fin fisk, såsom grillet hellefisk med citron eller torsk med smør og kapers. Vinens syre og diskrete fadpræg matcher også skaldyr, cremede pastaretter eller det klassiske californiske køkken med grillet kylling og friske salater. Vil du sætte fokus på de lokale rødder, kan du servere den med Dungeness crab eller en chowder fra San Francisco-kysten.

For at få vinens aromatiske nuancer og friskhed bedst frem, anbefales det at servere den ved 10-12°C. Dette temperaturområde fremhæver vinens frugt, syrlighed og subtile fadnoter perfekt, så helhedsindtrykket bliver balanceret og elegant.