Vine Santa Ynez Valley Santa Barbara winery - Santa Barbara - 2018

Viniou-anmeldelser

Santa Barbara Winery Cuvée Santa Barbara 2018 blanc fra Santa Ynez Valley repræsenterer det ypperste af californisk hvidvin. Vinen er sammensat som en cuvée, hvilket typisk indebærer et blend af klassiske druesorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Viognier, der alle finder optimale vækstbetingelser i området. 2018-årgangen var præget af et stabilt klima uden ekstreme vejrforhold, hvilket har givet druemateriale med en fin balance mellem modenhed og friskhed. Vinificeringen hos Santa Barbara Winery foregår med stor respekt for druernes karakter, ofte med en nænsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare aromatisk renhed og mineralitet.

Santa Ynez Valley ligger i det sydlige Californien og kendetegnes af et unikt mesoklima, hvor kølige havbriser fra Stillehavet strømmer ind i dalen, hvilket modererer temperaturerne og forlænger modningsperioden. Jordbunden er en blanding af kalksten, sand og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og kompleksitet. Regionen har siden 1970’erne oplevet en markant kvalitetsudvikling og er anerkendt for sine elegante og balancerede vine, der ofte viser både fylde og friskhed – især blandt hvidvinene.

Denne cuvée egner sig fortrinligt til fisk og skaldyr, eksempelvis en klassisk ceviche, grillede rejer eller dampet fisk med citrus. Den vil også være et godt valg til kylling med urter, friske salater med avocado eller retter med let cremede saucer. Ønsker du at fremhæve de regionale rødder, kan du servere den til californiske retter som fish tacos med grøn salsa eller en let stegt abalone.

For at få det bedste ud af vinens friske aromaer og fine syre anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Dekantér eventuelt vinen kort, hvis du ønsker at åbne for flere af nuancerne, og nyd den i rummelige glas for at forstærke dens florale og frugtige bouquet.