Vine Santa Lucia Highlands Mer Soleil - Reserve - 2019

Mer Soleil Cuvée Reserve 2019 fra Santa Lucia Highlands i Californien giver ofte en kompleks og nuanceret vinoplevelse. Selvom det ikke fremgår klart, hvilke druesorter der indgår i denne cuvée rouge, arbejder producenten især med de klassiske druer, som trives i regionen og traditionelt bruges til elegante og koncentrerede rødvine. Vinen er udtryk for et omhyggeligt håndværk, hvor man gerne lader frugten modnes fuldt, og lagrer vinen for at opnå balanceret dybde og struktur. Forvent en vin, der viser modne mørke bær, subtile krydderier og fint integrerede noter fra fad, ledsaget af silkebløde tanniner og en vedvarende afslutning.

Santa Lucia Highlands er berømt for sit kølige, tågede klima, der skyldes nærheden til Stillehavet. Jorden er præget af sand, grus og mineralrige aflejringer, hvilket bidrager til vinens karakter og kompleksitet. Klimaet i området forlænger modningssæsonen, hvilket tillader udvikling af aromatisk finesse og frisk syre i druerne. Regionen har et solidt ry for at lave vine med både kraft og elegance, og mange af områdets producenter arbejder kompromisløst for kvalitet.

Til denne type fyldig og struktureret rødvin passer retter med smagfuldt kød glimrende. Kalvekød, grillede steaks eller lam med provencekrydderurter er fine valg. Mange vil også nyde vinen sammen med svampebaserede retter, f.eks. risotto med svampe eller en klassisk amerikansk beef brisket. For et regionalt californisk match kan du prøve den sammen med slow-cooked svinekæber eller pulled pork.

Ved servering anbefales det at skænke vinen ved 16-18°C, så både frugt, struktur og kompleksitet kommer til deres fulde ret. Giv gerne vinen lidt luft i karaflen før servering for at åbne duft og smag yderligere op.