Belle Glos Cuvée Las Alturas 2021 fra Santa Lucia Highlands i Californien præsenterer sig som en moderne rødvin med tydelig inspiration fra regionens berømte Pinot Noir-stil. Selvom det er indikeret, at vinen hovedsageligt er fremstillet på Pinot Noir, bør man være opmærksom på mulige variationer i blendet. Vinificeringen hos Belle Glos er kendt for at fremhæve druernes frugtige karakter, med fokus på fylde og elegance. Årgang 2021 havde gunstige vækstbetingelser, hvilket ofte giver vine med både friskhed og koncentration.
Santa Lucia Highlands ligger ved Californiens centrale kyst, påvirket af kølige vinde fra Stillehavet, som modererer temperaturen og forlænger modningssæsonen. Dette klima, sammen med sandet lerjord og høj beliggenhed, bidrager til komplekse og aromatiske vine, særlig velegnet til druer som Pinot Noir. Området har de seneste årtier opnået kultstatus for sine elegante, men alligevel kraftfulde rødvine med markant terroirpræg.
Til denne type californisk rødvin egner sig især retter med delikate, men aromatiske smagsnuancer. Prøv grillede svampe, andebryst med kirsebærsauce eller stegt kylling med urter. Også klassiske californiske retter som pulled pork sliders eller laksetatar vil komplementere vinens balance mellem frisk syre og silkebløde tanniner. Fra regionens eget køkken er grillet laks eller svamperisotto oplagte valg.
For optimal nydelse anbefales det at servere vinen let afkølet, ved omkring 15-17°C. Dette fremhæver både friskhed og kompleksitet i vinen, og giver plads til de subtile nuancer at udfolde sig. Dekantering en halv time før servering kan yderligere åbne op for vinens aromatiske potentiale.
