Vine Paso Robles Barrel 27 - Bull by the Horns - 2012

Barrel 27 Cuvée Bull by the Horns 2012 er et rødvin fra Paso Robles i Californien, USA. Vinen udtrykker områdets karakteristiske frugtintensitet og solrige varme, og stilen trækker ofte på rige, modne aromaer med en tydelig amerikansk accent. Selvom den nøjagtige druesammensætning for denne cuvée ikke er oplyst, arbejder mange vinhuse i Paso Robles traditionelt med druer som Cabernet Sauvignon, Syrah, Zinfandel eller andre Rhône-sorter, hvilket betyder at du kan forvente en vin med fyldig struktur, modne mørke frugtnoter og undertoner af krydderier og måske et strejf af træ fra fadlagring.

Paso Robles-regionen ligger i det centrale Californien og har i løbet af de sidste årtier opnået stor anerkendelse. Området har varme, tørre dage og kølige nætter, hvilket fremmer druer med moden frugt og en bevaret friskhed. Jordbunden varierer fra kalkholdige bakker til ler og sand, hvilket tillader stor mangfoldighed i vinproduktionen og bidrager til de komplekse smagsprofiler. Paso Robles har en rig vintradition og er særligt kendt for sin innovative stil og eksperimenterende vinmagere.

Til en kraftig og frugtbaseret rødvin som denne vil klassiske kødretter gøre sig særligt godt. Prøv vinen til grillede bøffer, langtidsstegt lam eller pulled pork med barbecue-sauce. Amerikanske retter som brisket eller gourmetburgere med cheddar og karamelliserede løg er også oplagte valg, ligesom stegte svampe eller en fyldig ratatouille gør sig godt for et mere vegetarbasseret måltid. Vinen vil drage nytte af et måltid, der matcher dens fylde og struktur.

Server denne vin ved cirka 16-18°C for at fremhæve både de saftige frugtnoter og de underliggende strukturelle elementer. Dekantering i 30-60 minutter kan åbne vinen yderligere og integrere de forskellige aromaer. Nyd vinen nu, men den kan også have udviklet dejlig complexitet med alderen.