Vine Paso Robles Saint K - Mourvèdre - 2021

Viniou-anmeldelser

Saint K 2021 fra Paso Robles AVA er en spændende amerikansk Mourvèdre-cuvée, som byder på alt det bedste fra denne ofte undervurderede druesort. Paso Robles er kendt for sine dybe, varme dage og kølige nætter, hvor Mourvèdre-druen virkelig trives og udvikler sin karakteristiske, mørke frugtprofil og krydrede noter. 2021 markerer endnu en vellykket årgang for regionen, præget af sunde druer og optimal modning, hvilket kan smages i vinens generøse intensitet og fine balance. Vinificeringen er traditionel for området, hvor man søger at fremhæve både frugt, struktur og druens naturlige krydderier, ofte gennem gæring i rustfrie ståltanke og efterfølgende modning på egetræsfade for at give mere kompleksitet og blødhed.

Paso Robles-regionen i Californien har gennem de seneste årtier markeret sig som et af de mest dynamiske områder i amerikansk vinproduktion. Klimaet er varmepræget, men marine indflydelser fra Stillehavet giver et køligt modspil, især om natten, hvilket favoriserer koncentrerede og nuancerede vine. Jordbunden er varieret med ler, kalk og sand, hvilket tilfører vinene karakter og stedsans. Området har en lang historie med vinbrug, men fik først i de sidste 30 år international anerkendelse, særligt gennem Rhône-druer som Mourvèdre.

Dette er en kompleks og kraftfuld rødvin, som sætter pris på selskab med fyldige retter. Ideelle ledsagere kunne være braiseret lam, grillet oksekød eller vildt. Prøv den også til regionale specialiteter som spareribs med en krydret barbequesauce, eller kalifornisk inspirerede retter med peber og timian. Vinen harmonerer også smukt med modne oste som Manchego eller Comté, hvor dens peberagtige kant og mørke bær understøtter ostens fylde.

Serveres bedst ved 16-18°C, så du får glæde af både dens aromatiske kompleksitet og silkebløde struktur. Hæld gerne vinen op i karaffel en halv times tid før servering for at fremhæve dens nuancer.