Vine Mendocino Brutocao Family Vineyards - Cabernet Sauvignon Highland Ranches - 2018

Viniou-anmeldelser

Brutocao Family Vineyards Cuvée Cabernet Sauvignon Highland Ranches 2018 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Mendocino, beliggende i det nordlige Californien. Denne cuvée er fremstillet primært af Cabernet Sauvignon-druen, kendt for sine dybe, komplekse aromaer og fyldige karakter. 2018-årgangen havde optimale vækstbetingelser, hvilket giver en vin præget af modne, mørke bær, solbær, lette kryddernoter og subtile strejf af cedertræ og vanilje fra fadlagringen. Vinificeringen respekterer druens struktur og friskhed, hvilket bidrager til både finesse og lagringspotentiale.

Mendocino er en af Californiens ældste og mest respekterede vinregioner, præget af et køligt, kystnært klima og et rigt, varieret terroir. Her nyder vinstokkene godt af morgentåge fra Stillehavet, som forlænger modningsperioden og fremmer udviklingen af komplekse syrer og aromaer. Jordbunden skifter mellem alluvial lerjord og stenede områder, hvilket bidrager til både kraft og elegance i vinene. Regionen har en lang historie med bæredygtig og økologisk vindyrkning, hvilket ofte kan smages i vinens renhed og balance.

Denne Cabernet Sauvignon fra Brutocao egner sig sublimt til kraftigere retter. Den vil eksempelvis brillere til grillede oksekødsudskæringer, lam med rosmarin eller retter som short ribs med barbecuesauce. Til et regionalt twist fra Californien kan du prøve den med tri-tip steak eller saftige portobellosvampe fyldt med urter. Vinens struktur og tannin bærer også modne, faste oste som cheddar eller aged gouda.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time i forvejen for at give den mulighed for at folde alle aromaer ud. Med sin balance, dybde og karakter vil denne vin absolut være en fornøjelse nu, men har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste fem til otte år.