Vine Lodi The DogFather - Zinfandel Reserve - 2021

Viniou-anmeldelser

The DogFather 2021 Cuvée Zinfandel Reserve fra Lodi repræsenterer på smukkeste vis, hvad californisk Zinfandel kan præstere. Denne rødvin, produceret i det sydlige Californien, byder på en kraftfuld og generøs stil. Vinen er lavet på Zinfandel-druen, som området særlig er kendt for, og 2021-årgangen har haft optimale vækstbetingelser med varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer god modenhed og samtidig friskhed i vinen. En reserve-betegnelse indikerer ofte længere fadlagring, som her tilfører kompleksitet med noter af vanilje, krydderi og let toast, uden at overdøve Zinfandels karakteristiske solmodne bærfrugt og lette spicy undertoner.

Lodi-regionens historie går helt tilbage til midten af 1800-tallet og har siden markeret sig som en af de vigtigste AVA’er for Zinfandel i Californien. Området nyder godt af det varme kontinentale klima, hvor Sacramento-floden bidrager til en smule nedkøling, hvilket er essentielt for at druerne ikke bliver overmodne. De sandede, lerholdige jorde giver druerne både koncentration og en vis elegance, selv i fyldige vine som denne.

Til denne frugtige, kraftige rødvin vil solide kødretter yde den bedste modspil. Prøv den eksempelvis til amerikansk barbecue med spareribs, pulled pork eller ribeye steak med grillet grønt. Også klassiske californiske retter som meatloaf eller endda pizza med spicy pepperoni fungerer glimrende. Vil du udforske et regionalt match, kan du servere den med den lokale specialitet ’tri-tip steak’. De markante tanniner og den let sødlige frugt klarer sig også overraskende godt til stærkere middelhavsretter baseret på lam eller modne oste.

For den optimale oplevelse anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft før servering, så de komplekse aromaer folder sig ud. Det vil bringe harmoni mellem fadpræget, den mørke frugt og vinens krydrede, saftige karakter frem i lyset.