Vine Lodi Earthquake - Cabernet Sauvignon - 2008

Viniou-anmeldelser

Earthquake Cabernet Sauvignon 2008 fra Lodi er et fascinerende eksempel på en californisk rødvin, der demonstrerer både kraft og balance. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon, hvilket giver den karakteristiske mørke frugt, struktur og kompleksitet. Årgangen 2008 markerer sig ved at have nydt godt af en sæson med varme, hvilket har koncentreret smagsbilledet. I glasset præsenterer vinen en intens, næsten uigennemtrængelig farve med aromaer af solbær, modne blommer, tørrede krydderurter, fin cedertræ og en antydning af mokka efter lagringen på egetræ. Smagen er fyldig og kraftfuld med silkebløde tanniner, flot modenhed i frugten og en lang, vedholdende eftersmag.

Lodi i Central Valley, Californien, er kendt for sit varme, solrige klima og sin ret tørre vækstsæson. Her kan Cabernet Sauvignon-druen modne fuldt ud, hvilket giver vine med stor koncentration og moden frugtkarakter. Områdets sandede og lerede jorde fremmer dræning og tvinger vinstokkene til at arbejde hårdere, hvilket igen tilfører vinen intensitet og kompleksitet. Lodi-regionen har en lang vinhistorie og er især berømmet for sine gamle vinstokke og evnen til at producere vine med både kraft og finesse.

Til en så generøs vin kan man med fordel vælge kraftige retter, der kan matche vinens fylde. Klassiske kaliforniske grillet oksekød, braiseret lam eller vildt vil passe glimrende til denne Cabernet Sauvignon. Skiver af entrecôte eller ribeye med krydrede kartofler bringer det bedste frem i vinens struktur. Du kan også overveje regionale amerikanske specialiteter såsom meatloaf eller BBQ short ribs, hvor både sødme og dybde i retten spiller sammen med vinens mørke frugtnoter.

Server gerne Earthquake Cabernet Sauvignon 2008 ved 16-18°C efter en let iltning, eventuelt dekanteret et par timer før servering. På den måde åbner vinens komplekse lag sig og byder på en fuldendt smagsoplevelse.