Vine Clarksburg Bogle Vineyards - Phantom Chardonnay - 2020

Denne vin fra Bogle Vineyards, betegnet som Phantom Chardonnay 2020, stammer fra appellationen Clarksburg i de californiske AVA-områder, hvor vinhuset er anerkendt for deres vellavede og ofte karakterfulde vine. Da det er en hvidvin med Chardonnay som formodet hoveddrue, kan man forvente en elegant, moden og samtidig frisk vin, hvor vinifikationen typisk indebærer en kombination af ståltank og fadlagring – ofte for at balancere druens naturlige friskhed med noter af vanilje, ristede mandler og smør, hvilket især kendetegner mange californiske Chardonnay-vine. Farven i glasset vil ofte være gylden med grønne reflekser, og næsen kan byde på noter af modne stenfrugter, citrus, ananas og subtile krydderier alt efter graden af fadpåvirkning.

Clarksburg-området i Californien byder på et relativt køligt og tågepræget klima, hvor druerne har mulighed for at modne langsomt og bevare deres naturlige syre. Floden Sacramento leverer både fugt og kølige vinde, hvilket balancerer det solrige og varme californiske klima. Jordbunden her varierer, men man finder ofte ler og alluviale aflejringer, som bidrager til en afrundet struktur i vinene. Området har oplevet stigende anerkendelse indenfor især hvide vine, hvor Chardonnay står som en signaturdrue, ofte med større friskhed og præcision end længere sydpå.

Phantom Chardonnay fra Bogle egner sig fremragende til et bredt udvalg af retter. Til klassisk amerikansk mad som grillet kylling, krabbekager eller cremede pastaretter vil vinens fylde og syre skabe balance med både fedme og krydderi. Den fungerer også glimrende med fisk og skaldyr, især hvis de serveres med en smør- eller citronsauce. Såfremt du vil lade regionen inspirere dig, kan du servere den til Dungeness crab eller en klassisk ceasar-salat med kylling.

Ved servering anbefales det, at vinen er let afkølet, gerne omkring 10-12°C, hvor både friskhed og kompleksitet får lov at udfolde sig optimalt i glasset. Det kan absolut anbefales at lade vinen ilte et par minutter i glasset for at frigøre dens fulde aromatiske potentiale.